うなぎ・鰻は増えているか — 業態レポート 実データ
「うなぎ・鰻」の会社が、いつ・どこで増えて、どれだけ消えているか。設立と廃業の両面で読む1都3県の市場レポートです。
設立（直近12ヶ月）3社前年−50%
廃業・解散（直近12ヶ月）1社
純増（12ヶ月）+2社
設立のピーク年（10年間）2025 4社/年
観測コメント｜数字とは分けてお読みください商号に「うなぎ・鰻」系の語を含む会社の設立は、直近12ヶ月（2025-08〜2026-07）で3社（前年同期 6社）。年間の件数が少ない業態のため、率でなく件数の実数でお読みください。同じ期間の廃業（清算・みなし解散などの登記閉鎖）は1社で、差し引きの純増は+2社。設立と廃業は設立が上回っています。設立地（本店所在地）で最も多いのは東京都渋谷区（直近12ヶ月2社）です。
月次推移 東京都・2019年〜2026-07
設立（月次・2019-01 〜 2026-07）
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廃業・解散（月次）
グラフの点にカーソルを合わせると「年月：件数」が出ます。単月は振れます。方向は下の年次表とあわせてお読みください。廃業は登記閉鎖日ベース（みなし解散の一斉処理がある月は跳ねます）。
どこで増えているか 設立地（本店所在地）・直近12ヶ月 上位7市区町村
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この数字の性質 — 商号ベースの近似です（詳細を開く）
出典: 国税庁 法人番号公表サイト 全件データ（2026-08取得・2026-07分まで）。対象=商号に「鰻・うなぎ・ウナギ」を含む株式・合同・合名・合資会社（本店所在地ベース）。廃業=登記記録の閉鎖のうち清算の結了・登記官による閉鎖（みなし解散等）で、合併による解散は除外。①屋号と商号が異なる事業は拾えません ②個人事業主は含まれません ③キーワードを含む無関係な事業も混ざり得ます。増減の方向を読む先行指標であり、市場規模の推計には使えません（算出方法）。